開動了！老台中：歷史小說家的街頭飲食踏查

內容簡介

「歷史有味，飲食難忘！」

第四十五屆金鼎獎得主．最受期待的青壯世代華文小說家
寫給每一個貪嘴饕家們的台中飲食漫遊錄

爬梳二十道街頭點心的身世來歷，
以舌尖味蕾刻下這時代的味覺印記。
於日治時期才人工規劃而生的新興城市，匯聚各地移民，飲食文化產生南北融會，使台中人對於新興事物的接受度更高，因而鎔鑄都市的資源與勇於突破的創意，發展出融會傳統飲食與近代文明的點心小食：

║阿斗伯冷凍芋：咬感實在的冷凍芋，凝結了半世紀前冷藏冰鎮技術
║松哥拉仔麵：都市磁吸與巷弄改良，造就血統純正的台中「炒」麵
║郭冰：琳瑯滿目的台式剉冰，存續台灣人求新求變、海納百川的氣魄
║合作街大麵羹：戰後橫空出世的在地點心，蘊含了市井小民的生活智慧
║太空紅茶冰：追求時髦態度的命名方式，反映人們對登月時代的嚮往情感
║李海魯肉飯：吃一碗熱氣直冒的肉臊飯，用口腔感受南北匯流的經典美食
║陳家牛乳大王：用乳瑪琳與大量砂糖，力求鎖住在飲食文化裡頭的時代魂魄
║阿里郎迷你火鍋：石頭火鍋的獨特之處，乃嫁接韓國石鍋廚具與台料手法的「摼芳」

百年飲食薈萃，構築當代台中的嘴裡乾坤；
踏查路上，默默玩味這當中微妙的歷史趣味。
本書以「讀飲食，呷歷史」為目標，以台中火車站為中心，最東至旱溪，最西則麻園頭溪，大致相等的距離匡計南北兩端，羅列最具世代傳承的道地老店與歷史痕跡的點心美食；以熱衷研讀台中歷史的愛吃鬼a.k.a.潛心踏查街頭飲食的吃客之姿，爬梳老台中百年薈萃交織的酸甜苦辣鹹。

在此我們誠心邀請每位新朋友或本地人一起──帶著這本小書，在台中街頭邊走邊吃！

本書特色

˙以「讀飲食，呷歷史」為目標，重新品味老台中舊城區的點心。
˙爬梳日治以降，老台中於歷史脈絡中的飲食文化。
˙二十道精美日式和風手繪點心插圖。
˙附台中舊城區點心地圖，吃喝台中袂迷路。

真心推薦

毛奇｜作家
范僑芯｜《巷弄裡的台灣味》作者
格魯克｜台中文史復興組合創辦人
陳致豪｜默契咖啡老闆
蔡承允｜後驛冊店共同創辦人
穀子｜漫畫家
劉克襄｜作家
──我們開動了！（按姓氏筆畫排序）

口碑好評

難得一本我幾乎都吃過的飲食書。──飲食作家　毛奇

此書不是旅遊指南，而是帶著你體驗正港老台中人的生活實在。
一大勺東泉辣醬、一大口大麵羹；一啜飲陳家牛乳大王、一淺嚐坂神長崎蛋糕。
台中人的直爽豪邁、儒雅隨和，我在双子的筆觸帶領之下，好好喫了一回老台中，詞華味美，妙不可言，這才真正體會到什麼叫「嗜讀情深」。──范僑芯　《巷弄裡的台灣味》作者

這名單夠老派。
除了兩年兵役在這片土地上生活了五十年，說是老台中應該不為過。
有趣的是，年輕的双子選擇書寫的街頭美食，倒是和我這個老台中沒啥代溝。我想除了老靈魂之間的默契，也是那循著風味爬梳來的歷史讓人頗有共鳴吧？
吃的不只是風土，更是故事。
下次若有人問我：「老闆推薦什麼在地美食？」我想可以直接拿出這本就好。──陳致豪　默契咖啡老闆

飲食所承襲的，是不同族群在這裡生活所留下來的痕跡，情境與儀式沒有了，但我們卻留下習慣，台中的食物就是最好的驗證。──格魯克　台中文史復興組合創辦人

小店是城市的入口，常民生活的心臟，也是我們期待看到的街道樣貌。在規模與連鎖化經營餐飲品牌風行的城市裡，正需要讓我們對小店食指大動的理由，也是讓小店成為老店的開始。——蔡承允　後驛冊店共同創辦人

作者簡介

楊双子

1984年生，雙胞胎中的姊姊。小說家，百合迷，歷史宅，愛吃鬼，火鍋奉行，動漫畫次文化與大眾文學觀察者，台灣民俗愛好者。致力台中書寫如散文《我家住在張日興隔壁》、長篇小說《台灣漫遊錄》《花開時節》、漫畫合作小說《綺譚花物語》等。

繪者簡介

Fanyu（林凡瑜）

1987年生，現居台中。生活在寫字、走路、畫畫、料理、讀書的循環中前進著，努力取得多重身分間的平衡。擁有輕易喜歡上一座城市的能力，也有一旦喜歡就要讓全世界都知道的率直。把旅行的養分織成圖文日記，著有《手繪台中日和》等書。

目錄

導言 老台中愛吃鬼的邀請

鹼味令人愛恨分明的大麵羹——合作街大麵羹
傳香百年、堅守街角的台灣傳統糕餅——異香齋
酥香甜蜜的油炸紅豆饅頭——天天饅頭
全台灣最好吃的長崎蛋糕——坂神本舖長崎蛋糕
台中經典點心套餐的木瓜牛奶與烤土司麵包——陳家牛乳大王
綿潤甜食、宜大口咀嚼的冷凍芋——阿斗伯冷凍芋
日常歡聚街頭首選的泡沫紅茶與鹹甜點心——翁記泡沫廣場
油炸鹹酥快樂無比的台灣炸雞——胖子雞丁
黑醋醬油乾拌麵卻簡單耐吃的傻瓜麵——一中商圈傻瓜麵
純手工下感情的單人小火鍋與手搖飲料——偈亭泡菜鍋
一碗賣遍四季的蜜花豆、牛奶冰淇淋、酸梅冰——一中豐仁冰
不惜搶劫也要吃的夾蛋夾肉糯米飯糰——日日利海盜飯糰
百年街頭點心執牛耳的肉臊飯與炕肉飯——李海魯肉飯
摩登又復古的袋裝鋁箔包茶飲——正苑茗茶懷舊冰包
一定要配辣椒醬的水煎包——科博館水煎包
琳琅滿目透心涼的傳統剉冰店——郭冰
糖香蛋香麵糊香的雞蛋糕——向上市場無名雞蛋糕
文化匯流商業催生的石頭火鍋——阿里郎迷你火鍋
俗稱台中炒麵的拉仔麵——松哥拉仔麵
雄心嚮往宇宙、滋味固守傳統的古早味紅茶——太空紅茶冰

跋 閒情與爆漿：老台中是我人生味覺的地平線 毛奇
台中舊城區點心地圖

ISBN：9789862942901
出版社：玉山社
規格：平裝 / 192頁 / 14.8 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣