就愛這味：阿旻教你煮【全宇宙頭一本臺語文食譜．附煮食示範短影音QR Code】

內容簡介

臺灣話食四方，逐項料理攏是一个家鄉
用臺文紀錄，配臺語調味
咱那煮那講，鬥陣走揣你上愛彼味

出身南投，全家好手藝的媒體人「阿旻」曾偉旻，因為出國讀冊數念家鄉味，開始學煮食、捌料理。伊對南投在地的好滋味開始，以臺灣台語佮其他本土語言交流，學習其他族群料理、食食的文化佮觀念，用臺語文配俗諺語，介紹創意好料佮煮食撇步，寫出這本全臺灣、全宇宙頭一本的全臺文食譜！

創新臺菜、客家料理、原住民風味、馬祖海味……食材的性質、料理的內涵，攏有無仝族群的經驗佮智慧，透由20項手路菜，予你輕鬆做、簡單講，食過就了解。

配合阿旻親身示範短影音，QR Code隨掃隨看，逐項照步來，免驚會失敗。鬥陣顧腹肚，嘛通顧咱語言文化的佛祖。

專文紲喙推薦

這本冊除了予你看台語食譜學煮菜，閣有予人看甲欲流喙瀾的媠圖，逐篇溫暖的故事佮智識，短短仔誠輕鬆，拄好提來那啖糝那開講，用佇教學真正讚。──王秀容（本土語言傑出貢獻獎得主）

偉旻本人就袂輸這本書仝款，有豐富ê 內涵， 閣多才多藝，毋但有新聞傳播kah主持ê專業，煮食嘛是有正式證照掛保證。而且偉旻ê 心思真幼路，思考嘛真深入。伊會想著做這本台文書寫ê 食譜，咱就看會出來。──許慧如（國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授）

偉旻是一位新時代的媒體人、文化人，今閣成做作家，多才多藝。伊嘛是一位多語人，這本食譜冊上有見解的，是用台文來寫客家、原住民、馬祖的煮食， 正正是語平精神，嘛是咱臺灣真實的食食風景。──鄭順聰（作家）

作者簡介

曾偉旻

阿旻，曾偉旻。
佇臺灣唯一無倚海的南投市大漢。
自細漢就「出一支喙」，參加臺語演講、朗讀比賽，用喙和人拚輸贏，嘛自彼時開始，下定志願欲做記者、做主播，繼續用喙做家己的興趣佮志業。
幾冬後決心無欲做華語記者，報考師大臺文系博士班，榜首入學，蹽落去做臺語復振，加入臺語傳播研究和臺語主持這途。
這陣仝款「出一支喙」，用「煮食的喙」和逐家再相會。臺語的路猶真長，邀請逐家做伙蹽落去。

阿旻的面冊迷眾頁：www.facebook.com/page.benchor

目錄

推薦序 那看那出聲／王秀容 Ông Siú-iông
推薦序 輕鬆仔讀、穩心仔煮、歡喜仔食／許慧如 Khóo Huī-lû
推薦序 正範台灣語文味／鄭順聰 Tēnn Sūn-tshong
自 序 友善本土語言 煮食來實踐／曾偉旻 Tsan Uí-bîn

踏話頭 數念南投的家鄉味

就愛出料理：20項手路菜報你知
01｜鴛鴦菜脯卵 Uan-iunn Tshài-póo-nn̄g
02｜薟甲衝煙薟椒魚 Hiam kah tshìng-ian Hiam-tsio-hî
03｜牽絲番薯角 Khan-si han-tsî kak
04｜枵鬼豬肝湯 Iau-kuí Ti-kuann-thng
05｜覆菜肉片湯 Phak-tshài Bah-phìnn-thng
06｜歪喙雞親子丼 Uai-tshuì-ke Tshin-tsú-tòng
07｜烏金滷肉飯 Oo-kim Lóo-bah-pn̄g
08｜趁家伙柿粿 Thàn ke-hué Khī-kué
09｜蔥煏肉絲 Tshang piak bah-si
10｜沙茶蕹菜牛肉 Sua-te ìng-tshài gû-bah
11｜蒜芳豬頭皮 Suàn phang Ti-thâu-phuê
12｜芋香炒飯 Vu hiongˊ cauˋ fan
13｜腸腸韭韭 Congˇ congˇ giuˋ giuˋ
14｜薑羊大賊牯（薑羊大盜） Giongˊ iongˇ tai ced guˋ
15｜黃梨香菇雞 Vongˇ liˇ Hiongˊ guˊ gieˊ
16｜焦香蒜仁酥 Zeuˊ hiongˊ son inˇ suˊ
17｜紅糟白力魚 Âng-tsau Pe̍h-li̍k-hî
18｜刺蔥煎卵 Tshì-tshang Tsian-nn̄g
19｜馬告炊魚 Maqaw Tshue-hî
20｜花膠仿魚翅筒仔 Hue-ka hóng hî-tshì-tâng-á

ISBN：9786267463635
出版社：前衛
規格：平裝 / 160頁 / 15 x 21 x 0.9 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣