流轉的街道：府城米糧研究

內容簡介

看見米街，其實就是看見我們自己的生活。
在這個意義下，米糧文化並不是外於我們生活的事情，
她更可以在各個可能的場合，在城市的各個角落，成為我們生活的一部分。

曾經有一個年代，府城大街小巷充滿碾米機清脆的運轉聲，牛車在火車站與市區運載穀糧往來不息，那時臺南的米糧行比7-11還要興盛，米食不僅作為果腹的糧食，更印刻常民勞動與信仰的生活圖景。

本書帶領你穿越時光長廊，探索屬於府城米糧的黃金歲月。隨著朝代更迭、統治者易位，臺南市與米糧相關的地景也隨之變遷。從清領時期隨城垣興建而形成的商販交易空間，到日治時期實施都市計畫，舊有米街漸為現代化道路取代。空間的演變牽動米糧產業發展，而關於米的日常經驗則澱積於歷史長流，成為府城人記憶中閃耀的金沙。

跟隨作者穿梭於巷弄，你將看見供奉著米糧守護神的諸多廟宇、米行與米食小吃業者傳承舊時的技藝。「米」不僅是生活中不可或缺的吃食，更引領我們回頭認識當代社會文化如何一路走來。如同鄭安佑所說：「如果有一種『臺南的米糧文化』，她可能是什麼，可以是什麼。她的『臺南點』應當出現在臺南人的日常生活中，應當由對此地生活有感的人去找到。」

作者簡介

邱睦容

國立成功大學歷史學系學士。關注米糧歷史、常民文化、空間研究與藝術生產，欲以當代意識重新理解過去，並為之轉譯。

著有《府城米糧學習帳》，曾參與古都基金會〈臺南市舊城區常民生活米糧文化資產調查計畫〉、內容力有限公司〈日治至戰後水利與糧政影響下的臺南市米糧文化歷史調查〉、臺南市文化局「城市潛綠體－水交社地景光合計畫」創作計畫等，現為大臺南文化資產研究員。

個人網站：mu-jung.com/
聯絡信箱：goonedge@gmail.com

鄭安佑

學歷：
2018，國立成功大學建築學系博士
2016-2017，英國倫敦大學(The Bartlett, UCL)建築史學程研究(科技部補助博士生赴海外研究計畫)
2008，國立成功大學建築學系碩士
2005，國立臺灣大學經濟學系學士

研究領域：
1. 建築史研究方法
2. 臺灣建築史、都市史、聚落研究
3. 後殖民研究與多元現代性理論
4. 地理資訊系統

經歷：
2020-，國立成功大學建築學系博士後助理研究員
2020-，財團法人古都保存再生文教基金會副執行長
2019-，新營社區大學講師
2018-2020，國立成功大學建築學系博士後研究員

目錄

第一章 前言

第二章 清領及其之前的米所在
第一節　荷蘭時期在赤嵌地方周邊
第二節　清領時期的城牆、街道、港口

第三章 日治時期的都市空間和米
第一節　殖民現代化下的空間計畫
第二節　新政經軸線的成型
第三節　米街安在哉
第四節　米店在哪裡

第四章 米歷史．米粒事
1.守護神
2.做米的人不吃牛
3.無聲的力量
4.米是替代貨幣
5.買米演化史
6.米袋小考

第五章 做米的人
第一節　中西區
三順米行/ 泉記米行/ 成記米行/ 正豐碾米所/ 大明碾
米所/ 永正誠米鋪/ 長樂米行/ 忠益米廠/ 瑞元米行/
三新碾米所/ 新瑞隆糧行/ 新德成糧行/ 榮記糕粉廠/
第二節　東區
永吉米行/ 全發米行/ 德成糧行（富穀樂糧行）
第三節　北區
德盛米行/ 協豐米行/ 新泰行
第四節　安平區
正合米行/ 水木碾米廠
第五節　番外篇：與米行緊密連結的小吃們
郭家粽/ 禧樂米糕/ 普濟殿前黃家米糕栫/ 振香居餅舖

結論
謝誌
參考書目

ISBN：9789865504106
出版社：蔚藍文化
規格：平裝 / 144頁 / 14.8 x 21 x 0.9 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣