薰風第19期－臺灣料理風土食景預購開始！

你知道「破布子」怎麼採摘和處理嗎？
豐沛(phong-phài)又有特色的「酒家菜」，有哪些特別的料理？

即將出版的《季刊薰風》第19期，將要圍繞「臺灣料理」展開色香味俱全的饗宴！

「臺灣料理」的稱呼，根據陳玉箴老師的論證，應是日本時代對應於「日本料理」而生，而以「臺灣料理」為主題的薰風第19期，就從日治時期的飲食脈絡展開，從食材、茶、湯、醃漬物、和洋漢混和的各色料理，到提供料理的酒樓還有酒樓中的女給、藝旦、以及延續至今的酒樓建築、文資保存等等，一篇篇專文帶大家品嘗香味四溢的佳餚，偷看老臺灣人的日記都去吃什麼好料，還有透過料理流轉的家族記憶

日本時代都吃什麼零食？
各地最有名的酒樓是哪一家？

《薰風第19期臺灣料理風土食景》集結胡川安、陳坤毅、鄧慧恩、陳力航等多位堅強的作者群為大家帶路，喜歡臺灣料理、飲食主題的朋友不要錯過囉！

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