23
11 月
11 月
1886年11月23日，臺灣稻作研究先驅－－磯永吉誕生日
你知道從鄭式時期以來，臺灣種植的是外觀細長、口感不黏的秈稻(在來米)，現在習慣吃的圓潤軟Q的稉稻(蓬萊米)，其實歷史還不到百年嗎？
能夠在數年內就完成轉換，要感謝許多農業技術者的努力，其中很重要的一位便是被稱作「蓬萊米之父」的磯永吉。
磯永吉是日本廣島人，因農業專長於1912年來到當時日本的重要糧倉臺灣，擔任臺灣總督府農事試驗場的技手。來臺隔年發現大屯山系的堰塞湖盆地竹子湖，此地也成為臺灣蓬萊米的實驗種植基地。1914年，磯永吉升任技師，同時與末永仁一起進行稻米改良的研究。
後來磯永吉便以「臺灣稻米育種學」的研究獲博士學位，他的研究提升了臺灣稻米的產量與品質，而他在1941年出版的著作《水稻耕種法講演》，還因為農民、技術人員索取超踴躍而絕版！3年後集結多年來的演講精華及在臺灣的育稻經驗，成為《增補水稻耕種法講演》這本經典書籍，除了提供水稻種植資訊，也涵蓋蓬萊米的由來、冬季裡作方法等，是集其三十餘年在臺育稻經驗之大成，也是見證這段臺灣稻米變革史的重要文獻。
戰後中華民國依舊重用磯永吉，讓他留任臺大農藝系教授並擔任顧問，他也成為少數未被引揚的日本人，直到1957年才返日。
今天是磯永吉博士的生日，當你看見碗裡一顆顆晶瑩飽滿的米粒時，也別忘記謝謝磯永吉先生的努力哦！
文字參考自
台灣獨曆2020：台灣歷史上的今天
《增補水稻耕種法講演》｜日本語(臺大出版中心復刻出版，不管是內容、排版幾乎與1944年的版本一模一樣～)
推薦閱讀
已售完
NT$700.00
特價
